吴晓华 唐顺祥
11月23日，由沅江市人民政府与产学研战略合作伙伴湖南中医药大学联合主办、湖南农业大学协办的沅江芦笋功能价值研讨会举办，相关省市领导、学术界专家、新闻媒体、企业界人士出席。
2000多年前的《神农本草经》，将芦笋列为上品。今天，风云际会，沅江芦笋被推上了百姓的餐桌。
沅江芦笋的植物学名叫南荻笋，是禾本科芒属荻种的水陆两生草本植物，与北方的芦笋不是同一品种。生长在南洞庭湖的滩涂湿地上，具有丰富的营养和药用价值。
沅江市地处八百里洞庭腹地，接纳四水，吞吐长江，境内河湖相通，呈“三分垸田三分洲，三分水面一分丘”的地貌特征。全市总面积2177平方公里，辖16个乡镇场街道，总人口75万，素有“鱼米之乡”“芦苇之乡”“生态水城”的美称。
沅江拥有湖南省最大的芦苇产区，芦苇生长面积45万亩。在造纸业兴盛时期，芦笋长大成苇，是紧俏的造纸原料。近年来，纸业持续低迷，造纸原料替代品不断涌现，导致芦苇滞销，这一具有地方资源特色的产业陷入困境。如何在困境中突围？经过市场论证，审慎研究，沅江市委、市政府决定凭借沅江芦笋不可复制的资源特色，药食兼优的功能价值，引导、扶植企业进军生态健康食品领域，实现造纸原料向生态健康食品的转型升级。
据保守估计，目前沅江可年产芦笋约14万吨。独特的地理、水质、土壤、气候等自然条件，不用人工施肥，不喷洒农药，天然野生，远离污染的生长环境，使沅江芦笋幼苗粗壮，形体肥硕，内壁厚实，纤维细腻，颜色嫩绿。作为食材，无论清炒、凉拌还是火锅炖煮，口感均柔软润滑，清香脆嫩，鲜美爽口，符合健康生活的需求，是八百里洞庭对人类美食的馈赠。
2014年，为沅江芦笋产业的起步之年。在“政府扶植、市场导向、科技引领、龙头带动、品牌培育”的战略思路下，全市先后有6家本土企业进行芦笋深加工。先后开发了冻笋、腌笋、口味芦笋、休闲即食芦笋、芦笋面条、芦笋饼干、芦根饮料等多类产品，产品销往北京、上海、广州、武汉、济南、成都、深圳、珠海等20多个大中城市，市场口碑较好，初步形成了产销两旺局面。据湖南农业大学分析检测，沅江芦笋含有大量的膳食纤维，16种人体必需的氨基酸以及丰富的硒、钾、钙、锌、镁和黄酮等成分。特别是其有机硒含量高于普通蔬菜10倍至30倍，易于人体吸收。现代医学研究表明，芦笋中丰富的膳食纤维、有机硒和黄酮具有较强的防癌抗癌活性，黄酮类物质对10余种癌细胞都有很好的抑制杀灭作用，并能减轻放疗、化疗引起的白细胞减少、呕吐、脱发等不良反应，对人体不会产生任何毒副作用，可以作为癌症病人的辅助治疗食品。芦笋是很好的抗氧化食物，是降脂减肥、美容祛斑、延缓衰老的保健佳品，其清热生津、清肺解毒功能具有明显的清霾效果。《本草纲目》记载：芦笋“瘿结热气，利小便”，具润肺、镇咳、祛痰、杀虫之功效，能“解诸内毒”。2000多年前的《神农本草经》将芦笋列为上品之上，久服轻身益气延年。《中华医典》详述芦笋内含芦丁、维生素C，能降低血压、软化血管、减少胆固醇吸收，可作为高血压、冠心病人的食疗方剂。
沅江人钟浩如作《沅江芦笋赋》云：“芦笋可谓洞庭野珍，所幸根植外湖远离田畴，与农药化肥无染，享尽原生风光只与风浪为伍。世间佳肴珍在野润，物竞天择，天者概指物候地理，因沅邑博纳广水，洲土厚积，以至水肥、地沃、风润、气暖。芦苇生长亦能从容，食用营养结构已远胜人工栽培。水渚滩涂遍布市域，洲显洲隐地力强盛，故笋肥肉嫩品甲国中。”
沅江芦笋产业是湖南省食品行业中的一个新型产业。发展沅江芦笋产业，是富民、健康、有机、朝阳产业，符合国家的产业政策，顺应广大消费者“畅享健康人生”的追求。
在沅江芦笋功能价值及国家绿色产业政策主题研讨会上，专家们分别以《加大协同创新力度，促进产业转型升级》、《国家对绿色食品发展的推进政策及芦笋的研究进展》、《药食同源——植物芦笋的功效及保健作用》、《沅江芦笋保鲜技术简介》、《拓展沅江芦笋市场的营销战略思考》为题，从不同层面，不同角度对沅江芦笋做了权威论述，对沅江芦笋产业发展具有实际指导意义，也让与会人员分享了科技创新的成果。目前，沅江芦笋已经向国家工商总局申报注册原产地认证商标和地理标志名称。培育和推广沅江芦笋品牌，扩大品牌影响力，为沅江芦笋产品标准化、集约化、品牌化生产奠定了坚实的基础。
“要弘扬沅江芦笋文化，推广沅江芦笋产品，推动产业转型升级，促进人民身体健康。”沅江市委书记邓宗祥介绍，今年，沅江市已投入资金3500万元，用于文化宣传、科学研究、基地建设、产品生产、品牌打造和市场开发，先后与湖南中医药大学、湖南农业大学食品科学技术学院等高等院校、签约协作，初步实现了当地政府、芦笋生产企业、芦苇承包业主、当地农民和消费者“五满意”。
邓宗祥说，沅江发展芦笋产业具有较好的基础条件。沅江市委、市政府审时度势，大力推动芦苇造纸原料产业向芦笋食品药品产业转型升级发展。他们的预定目标是，向年产值100亿元进军。
