廖虹雷
岭南，五岭之南。岭南的粤港澳湾区都市圈，自古文化同源、习俗一脉。
港、澳、穗、深、莞、惠、禅、肇、中山、珠海、江门等地区，先秦时期是百越文化的大本营。秦汉时期，百越与中原文化深度交流，至唐宋后，又与海上丝绸之路带来的西方文化糅合，产生了独具特色的岭南文化。
岭南文化除了粤文化外，还包含广西文化和海南文化。广东汉族民俗文化的核心是广府、客家、潮汕三大民系，具体表现为广府民系中的粤语、粤菜、粤剧，客家民系中的客语、客菜、客家山歌和潮汕民系中的潮语、潮菜、潮剧。还包括三大民系不尽相同的建筑风格、生产生活习惯、民间信仰和仪礼等。
广府人是最早落籍在大湾区沿海、江河湖畔富饶区域的“本地人”，客家人是后来从中原迁徙粤北、粤东、赣南和闽西等地，再辗转大湾区的高山岭地定居，故谓“客家人”。
本地人、客家人、潮汕人在漫长的躬耕垄亩、凿山煮海中，因地域环境和语言习惯的差异，形成了吃、住、穿、行和嫁娶、生辰、寿诞、礼仪等不一样的习俗。吃，广府人靠海生活，爱吃“三鲜”（鲜鱼、鲜虾、鲜贝）；客家人依山而居，条件所限，养成吃“三咸”（咸鱼、咸菜、咸肉）；潮汕地少人多，则喜“三佳（食）”（“佳糜”即食粥、“佳藤”即食半汤半菜、“佳嗲”即饮茶）。住，广府人大多住“四水归堂”的砖瓦排屋，屋脊硬山式带镬耳封火墙，深圳、中山、珠海蚝产区民居还用蚝壳做墙，门窗、屏风花纹镜片用蚝壳片镶嵌，独具艺术特色。客家人住泥砖屋，有钱人家盖青砖屋，或用灰沙、纸筋和糯米饭舂“三合土”墙，建方形、矩形围屋。围屋高墙对外可防御，对内是族人生活的小天地，适合到人生地不熟的地方，建立相互抱团过日子的居家环境。
深圳现存上百座围屋，建筑材料及屋形外观，与粤东、赣南、闽西圆形土楼不同。深圳毗邻香港，较早使用洋水泥钢筋并参考华侨带回来的外洋图纸建筑，客家围屋坚固、实用、洋气，又具极强的防御功能。横岗茂盛世居围屋中，就有一座西班牙式样小楼，宝安桥头村“植利楼”、石岩墟“明星楼”和观澜墟有10多座红楼式的多层洋楼，在传统客家大屋中吸收了国外风格，体现了深圳民俗文化的开放性和兼容性。
说起防御，深圳还有众多炮楼，类似珠江口西岸“四邑”（开平、恩平、台山、新会）的碉楼。“四邑”有2000座碉楼，一个县平均500座。而宝安（今深圳）仅一个县就有1000座，原因除了地处海防要塞抵御外敌、海盗、土匪外，也因此地商贸发达，有钱人众多。
这里生产生活方式多样。农耕时代，粤港澳大湾区尤其是深圳地区有农民、渔民、蚝民、盐民、船民和香民。渔民、蚝民、盐民长年与海打交道，为遮避海风海浪，他们头戴铜鼓笠（俗称渔民帽），丘陵山区的女人则戴客家凉帽，大鹏一带的凉帽把帽顶漆成红色，帽帘布不是黑色而是海水蓝，据说这是沿袭大鹏所城清军红顶头盔的传统。客家女人勤劳俭朴，上山砍柴割草，下田插秧割禾，在家养猪做饭，她们的袖筒比广府女人短三四寸，以方便农事家务。
大湾区原住民中，不同民系嫁娶寿辰礼仪习俗都有差别。广府人、客家人新娘过门是在中午12时前娶进家，潮汕人（含疍家人）梳头、拜神、接新娘过门却在半夜，天亮前新娘必须迎进夫家，即“夜嫁”。长者做寿辰，清嘉庆《新安县志·风俗》载，客家人“称寿必自六十一始，重一不重十”，即逢61岁、71岁、81岁、91岁做大寿。广府人则“男做齐头，女做一”，男性做寿在60岁、70岁、80岁，女性则61岁、71岁以上，此习俗延续至今。
改革开放以来，勇立潮头的大湾区都市圈高楼林立，港澳穗深等地越是现代化，民俗文化也越耀眼。香港中环、尖沙咀车水马龙、灯红酒绿，让人目不暇接，而长洲、大屿山渔村风情亦让人流连忘返；澳门葡街异国风情使人惊叹，而横街窄巷的小吃飘香更令人垂涎欲滴；广州连片新城的崛起备受瞩目，而西关百年的风采韵味悠长；深圳百里深南大道花团锦簇、南山盐田海边栈道美不胜收，而大鹏古城、赤湾炮台、松岗文天祥纪念馆、蔡学元进士第等历史遗产更不断吸引游客访古打卡……
千百年来传统民俗、非遗文化具有顽强的生命力，在新时代又鲜活地演绎流传。舞醒狮、舞麒麟、舞金龙、舞火龙、舞纸龙、舞醉龙、扒龙舟、舞鱼灯、舞春牛、唱大戏、斗山歌、吃盆菜，无不将百姓的日子装点得喜气洋洋、红红火火。
现代都市人把每一个平淡的日子过得有滋有味，又将春节、元宵、清明、端午、中秋、重阳、十月朝、冬至等一个个节日过得热热闹闹。漫步街巷社区，邻里一起做年糕、打米饼、搓汤圆、裹粽子、烤油（月）饼和踏糍粑，把一场又一场民俗活动开展得温馨和谐、幸福满满。
年复一年传统文化熏陶和价值观的浸润，化解了湾区成千上万创业移民的“故乡情结”。遍地浓浓的亲情、乡俗凝聚着港澳同胞，在同根同源的文化中紧密相连。在岭南乡镇，细细品味赓续千年的广府、客家、潮汕文化及世代传承的民间活动，在充满生气与活力的风土民情里，一次又一次感动。
（作者系深圳市本土文化艺术研究会原会长，民俗学者，“时代湾区”专栏特邀作者）
