本报记者  陈  璐  编译

    每次吃饭时都为你所吃的食物拍照似乎是个挺奇怪的习惯，但是，如果这样做可以拯救很多生命呢？

    发生在德国的出血性大肠杆菌（EHEC）疫情已造成欧洲30多人死亡，3000多例感染者住院治疗，其他10个欧盟国家和美国也出现了多例感染上述大肠杆菌的患者。6月14日，据德国媒体报道，德国国家疾病防控中心等多家机构当天确认，该国自产的芽菜是造成此次EHEC疫情的源头，并撤除了之前对黄瓜、西红柿等蔬菜的警告。在确认的过程中，食客所拍的食物照片在其中起到了很大的协助作用。

    对疫情早期的研究显示，同那些没患病的女性相比，感染EHEC疫情的女性在发病前似乎多数都吃过生的西红柿、黄瓜和生菜。而随着调查和研究的推进，矛头又逐渐指向了芽菜。调查发现，许多在餐馆和食堂吃饭的感染者都曾吃过下萨克森州一个村庄农场生产的芽菜。

    德国国家疾病防控中心罗伯特·科赫学会的研究者通过对餐馆进行的研究，确认了他们的怀疑。“问题在于，许多人根本就记不起来他们之前中饭和晚饭曾吃过什么了。”一位研究人员说。为解决这一问题，研究者没少费周折。研究小组对食客进行各种访问和调查，试图根据菜单、账单和照片确定感染的客人所共同选择的食物。同时，3名研究者到厨房去调查食物的制作过程和原材料。“只有把顾客和厨师回忆的细节都对上，我们才能最终准确确认客人到底吃了什么。那些照片确实帮了大忙。”

    （资料来源：美国《时代》周刊网站）