水一样的东方古城杭州，流动着的不仅仅是湖光山色。南宋时期，酒肆茶楼、艺场戏院、驿站旅舍布满古都御街，层楼叠阁、楠木御舟，“西湖十景”点缀其中。趁着春末的美好时光去慢品余杭，“人间天堂”的细微处似乎更让来此休闲的人们畅快地呼吸，轻松地走走停停。
南晓
古语道：“人误茶一季，茶误人一年。”惊蛰初过，至清明、谷雨之际，是一年中茶农最辛苦忙碌的时期。这个时候的新茶中的上上之品当属西湖龙井。
龙井的采制，春季分四次，有明前茶、雨前茶、三春茶和四春茶，品质因采摘鲜叶的早晚而定，以早为贵。惊蛰初过，至清明前是茶农采制首批春茶的最佳时机。头茶，又称为“明前茶”,嫩芽初迸状似莲心，故称“莲心”。一个熟练的采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽一斤左右，故极为珍贵。而过了清明后谷雨前采摘的二春茶称“雨前茶”,已有一叶一芽，其形似旗，茶芽稍长，其形如枪，故又称之为“旗枪”，用来制龙井茶最为香醇。
胡峤诗云：“玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鲜。”品一季的新茶无疑也成为每年初春时节最惬意的事情。
踏青问茶
早春的西湖，掩映在河边新绿的垂柳之中，点缀着装修低调的各色会馆、餐厅和酒吧，似乎每一个停留都将有别样的发现。新鲜上市的雨前龙井，让湖边的空气中沁着一股让人不忍前行的茶香，而停留在这澄净的空气中慢品一茗新茶，好似在天堂的仙游。
西湖龙井自古有“明前金，明后银”一说。今年的品茶却因为低温阴雨的天气，延迟春茶上市的脚步。直至3月底，西湖龙井头茶才开始少量上市，比往年晚了一周以上，是最近几年来上市时间最晚的一次。坐在西湖以南的满觉陇，中国茶叶博物馆的赵燕燕边为我们演绎着茶道，边向我们诉说着钱塘茶的各种故事。
在西湖龙井尚未声名鹊起之前，产自杭州郊外径山寺的径山茶，曾经名扬海内外。南宋时期，日本僧人南浦昭明在径山寺研究佛学，回国时带去了径山茶籽和饮茶器皿，并把“抹茶”法及茶宴礼仪传入日本，最终形成了日本茶道。尽管今时今日，径山茶的名气已然不再，日本游客来到杭州，仍会不辞高远前往径山寺寻根溯源。
径山茶没落之时，龙井茶已经驰名中外，问茶者络绎不绝。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其他两地产的俗称为浙江龙井茶。
虽然明前龙井与雨前龙井相比，前者味淡，后者口感虽然稍逊于前者，但二者的价格却有不小的差距。今年3月初，明前龙井价格逐渐趋高，500克西湖龙井在一场预售会上以18万元的价格成交，除去炒作的因素，就性价比而言，雨前龙井仍是大多数茶客更佳的选择。
馥郁茶香
龙井一直都有着不露声色的张扬：位于西湖风景区满觉陇村、翁家山村、龙井村、杨梅岭村、九溪村、梵村、双峰村、茅家埠村、梅家坞村等九大村落的5000余亩茶园，被列为西湖龙井茶基地一级保护区，算是最正宗的西湖龙井茶产地。
如果从中要选一个地方，避开嘈杂的人群静坐品茗，就去满觉陇吧。满觉陇因桂花而闻名，每年秋天，桂花盛开，香满空山，落英如雨，故有“满陇桂雨”之美誉。1985年，“满陇桂雨”被评为新西湖十景之一。满觉陇不仅是桂花的盛产地，也是西湖龙井茶的主要产地之一。
坐落在山腰上的满觉陇村，独门独院的采茶人家有的聚集在村中心，有的散落在盘山公路的两侧，两三层的农家小楼既有西式风格的，也有中式传统的，这样的中西混搭却不觉得混乱，反而印着湖光山色，更显此地是个品茶的私密去处。
杭州的茶楼集武林山、西湖水、虎跑泉、龙井茶之天下美名于一身，早在宋朝就有许多茶坊。满觉陇的农家茶楼，已经升级为土与雅的结合体，不少已经成为充满情调的小资聚集地。在满觉陇品茶，天为穹庐，山为四壁，绿荫为地，更有山花密树为点缀，在这样静谧的环境中，品着茶农刚搁置好的新茶，品茶已然不是喝这么简单的事情，而变成了一次闲适、自在的体验。
品茶有道
挑茶叶：龙井茶的干茶外形要扁、平、直。喝春茶并不是越新越好，新茶一般带有“火”味，马上喝后嗓子会发干，挡了茶的鲜味，先放一两个星期味道会更好。
选茶具：泡绿茶最好选用透明的玻璃杯冲泡，并且在冲泡时无需盖上杯盖，以免茶叶过熟。品茶的杯子可选用瓷杯、玻璃杯等均可，不必大杯。
泡茶：与铁观音等乌龙茶不同，雨前龙井类的绿茶是不用洗茶的。冲泡龙井别用沸水，一般以75摄氏度到85摄氏度的水为宜。第一，先用温水温热泡茶和品茶的茶具，能够让新茶的香气更充分地散发出来。第二，温热之后将干茶倒入泡茶的玻璃杯中，以盖住玻璃杯底层为宜。如果干茶品质较为优良，应分两次冲泡：首先向玻璃杯中注入少量的热水，完全浸没干茶，并略微晃动玻璃杯，让新茶的香气和滋味更容易冲泡出来。其次再往杯中注满热水，浸泡10秒左右，第一泡茶汤就清香出炉了。不过，雨前龙井最多只能泡三次，之后茶味便淡了。
观茶色：新茶茶汤颜色以青色、明亮为宜，一般呈黄绿色，而非澄净的绿色。叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立。
慢品茶：新茶一般讲究品它的香醇味。端起一杯茶汤，先闻香气，再一口一口品，让茶汤在你的舌尖、舌中、舌根来回滚动。
